1. [填空题]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式
超高温瞬时杀菌通常适合于
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
2. [单选题]某地区用2周的时间进行了一次本地区妇女乳腺癌的普查工作，测量疾病的频率指标应选用
A. 发病率
B. 发病专率
C. 罹患率
D. 时点患病率
E. 期间患病率
3. [单选题]对准备结婚的男女双方进行婚前医学检查,主要 是检查
A. 可能患影响结婚和传染配偶的疾病
B. 可能患影响结婚和生育的疾病
C. 可能患影响分娩和生育的疾病
D. 可能患影响结婚和健康的疾病
E. 可能患影响生活和生育的疾病
4. [单选题]一期梅毒患者，检查病原体应取的标本是
A. 血液
B. 尿液
C. 脑脊液
D. 下疳渗出液
E. 梅毒疹渗出液
5. [单选题]室内常见的生物性变应原是
A. 蚊子
B. 臭虫
C. 尘螨
D. 蟑螂
E. 病毒
6. [单选题]以上疾病中属于甲类传染病的是
A. 艾滋病
B. 鼠疫
C. 脊髓灰质炎
D. 麻风病
E. 登革热
7. [单选题]细菌总数 是指1ml水在普通琼脂培养基中经37℃培养24小时后生长的细菌菌落数。总大肠菌群是指一群需氧及兼性厌氧的,在37℃生长时能使乳糖发酵,在24h内产酸产气的革兰氏阴性(gram negative)无芽孢杆菌。粪大肠菌群数 44.5℃培养24h产酸产气的革兰氏阴性(gram negative)无芽孢杆菌，可作为粪便污染的指示菌为
A. 细菌总数
B. 总大肠菌群
C. 粪大肠菌群
D. 粪链球菌群
E. 肠球菌总数
8. [单选题]儿童患佝偻病是由于体内缺乏
A. 钙
B. 铁
C. 视黄醇
D. 核黄素
E. 维生素D
9. [单选题]能满足某一特定人群中50%个体的营养需要系指
A. 估计平均需求量
B. 推荐摄入量
C. 适宜摄入量
D. 可耐受最高摄入量
E. 生理需要量
10. [单选题]经血液传播的病毒性肝炎有
A. 甲型肝炎、乙型肝炎、丙型肝炎
B. 甲型肝炎、乙型肝炎、丁型肝炎
C. 乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎
D. 甲型肝炎、乙型肝炎、戊型肝炎
E. 乙型肝炎、丁型肝炎、戊型肝炎
