1. [单选题]生物转化中第一相反应最主要的是( )
A. 还原反应
B. 水解反应(hydrolysis)
C. 结合反应
D. 氧化反应
E. 脱羧反应
2. [单选题]患者11岁,因发热、水肿、血尿入院,自幼时常咽喉痛、发热,曾因心脏杂音卧床1个月。入院前3周又因咽痛、发热而注射青霉素数日,症状消失。入院前3日又突发高热、血尿、眼睑水肿。查体温39℃,血压稍高。化验结果:尿RBC＋＋＋,颗粒管型3－5／HP;ASO抗体85单位。该患者可疑疾病是( )
A. 急性肾小球肾炎
B. 亚急性细菌性心内膜炎(subacute bacterial endocarditis)
C. 急性尿路感染
D. 急性肾盂肾炎
E. 风湿热
3. [多选题]烹饪原料感官检验鉴别方法(identification method)有( )。
A. 视觉检验
B. 嗅觉检验
C. 味觉检验
D. 听觉检验
E. 触觉检验
4. [单选题]在我国导致脂肪肝的常见疾病有
A. 胆结石、高脂血症
B. 妊娠急性脂肪肝
C. 肥胖、肝炎、糖尿病
D. 乙醇性脂肪肝
E. 药物中毒
5. [单选题]对于外毒素的叙述,哪项是错误的( )
A. 毒性作用有选择性
B. 化学成分是蛋白质
C. 受甲醛作用变成类毒素
D. 毒性部分是类脂A
E. 不耐热
6. [多选题]稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。
A. 色氨酸(tryptophan)
B. 蛋氨酸
C. 苏氨酸
D. 苯丙氨酸
E. 赖氨酸
