1. [单选题]如需计算蛋白质消化率，则不需测定
A. 粪氮
B. 食物氮
C. 食物摄取量
D. 粪代谢氮
E. 尿内源氮
2. [单选题]行政复议机关对情况复杂，不能在规定期限内作出行政复议决定的，经行政机关负责人批准，延长期限最多不得超过多少日
A. 15d
B. 20d
C. 30d
D. 60d
E. 10d
3. [单选题]下列均为大气污染造成的长期慢性作用，除外
A. 长期刺激作用产生炎症
B. 心血管疾病
C. 变态反应疾病
D. 机体免疫力(body immunity)下降
E. 微量元素缺少
4. [单选题]关于蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面哪种说法不正确
A. 蛋白质变性后不一定沉淀
B. 蛋白质沉淀后不一定变性
C. 凝固的蛋白质一定已变性
D. 蛋白质变性后必然发展为凝固
E. 变性蛋白质不一定凝固
5. [单选题]对以暴力、威胁性方法阻碍食品卫生监督员依法执行公务的行为，应由谁追究刑事责任
A. 卫生行政部门
B. 公安部门(public security sector)
C. 人民法院
D. 由责任人的单位
E. 卫生监督机构
