1. [单选题]食品经营者在采购食品及其原料时应当向销售者索取哪种证书
A. 卫生许可证(hygienic license)
B. 每个产品批号的检验合格证或者化验单
C. 营业执照
D. 有关标准文本
E. 准销证书
2. [单选题]蛋白质变性的实质是
A. -级结构被破坏
B. 氨基酸残基发生重排
C. 空间构象发生重大变化
D. 化学性质不发生改变
E. 与非蛋白质相结合
3. [单选题]若该化合物在Ames试验和微核试验中呈阳性结果，则该化合物可能为
A. 遗传毒性致癌物
B. 促癌物
C. 细胞毒物
D. 暂未确定遗传毒性致癌物
E. 免疫抑制剂
4. [单选题]吞服腐蚀性剂后最早出现和最明显的症状为
A. 口腔、咽喉、胸骨后及上腹部剧痛
B. 咽下困难、恶心、呕吐
C. 食管或胃穿孔
D. 休克
E. 呕吐
5. [单选题]新生儿期的保健的原则
A. 保温
B. 清理呼吸道
C. 断脐
D. 预防感染
E. 以上全是
6. [单选题]心动周期中，心室血液充盈主要是由于
A. 血液的重力作用
B. 心房收缩的挤压作用
C. 胸膜腔内负压
D. 心室舒张的抽吸
E. 骨骼肌的挤压
