1. [单选题]评价食物蛋白质营养价值(protein nutritive value)的公式×100%表示的是
A. 蛋白质的消化率
B. 蛋白质的净利用率
C. 蛋白质的生物价
D. 蛋白质的功效比值
E. 相对蛋白质价值
2. [单选题]乳母大剂量使用阿司匹林可引起（ ）
A. 婴儿嗜睡
B. 婴儿惊厥
C. 代谢性酸中毒(metabolic acidosis)
D. 小儿乳腺长大
E. 高铁血红蛋白血症
3. [单选题](33～34题共用备选答案)
A. 蜡类
B. 乙基纤维素
C. 羟丙基甲基纤维素
D. 环糊精
E. 淀粉
F. 属于不溶性骨架材料的是( )。
