2023营养与食品卫生医学职称正高考试题202

1. [多选题]采用提高渗透压保藏食品的工艺有

A. 醋渍
B. 糖渍
C. 醇渍
D. 盐渍
E. 熏制

2. [多选题]蛋与蛋制品的主要卫生问题是( )。

A. 农药和抗生素残留
B. 沙门菌污染
C. 腐败变质
D. 有害金属污染
E. 亚硝酸盐

3. [单选题]取中府配肺俞治疗咳喘，属配穴法中的（ ）

A. 表里配穴法
B. 远近配穴法
C. 上下配穴法
D. 左右配穴法
E. 前后配穴法

4. [多选题]中国禁止施用有机氯农药的原因是( )。

A. 半衰期长
B. 蓄积性强
C. 稳定性强
D. 脂溶性强
E. 致癌作用

5. [多选题]下列属于化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}特点的有( )。

A. 发病季节明显
B. 中毒症状多样
C. 一般预后较好
D. 可由误食引起
E. 一般有特效解毒剂

6. [多选题]既能观察甲状旁腺功能^{(parathyroid function)}，又能检测肾小管重吸收^{(tubular reabsorption)}功能的代谢膳食是( )。

A. 低钙、正常磷膳食
B. 低蛋白、正常钙磷膳食
C. 高蛋白、正常钙磷膳食
D. 高钙、高磷膳食
E. 低蛋白、高钙、低磷膳食

7. [多选题]对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物，以利于下一步治疗。

A. 豆浆
B. 生蛋清
C. 牛奶
D. 米汤
E. 美蓝

8. [多选题]适宜食品冷藏的温度是

A. 0～15℃
B. 4～8℃
C. －2℃
D. －4℃
E. 17℃

9. [单选题]针刺不当易引起气胸的腧穴是（ ）

A. 天府
B. 中府
C. 尺泽
D. 侠白
E. 鱼际

10. [多选题]老年性痴呆的表现为( )。

A. 智力减退
B. 精神病
C. 自私、多疑
D. 记忆障碍
E. 语言障碍

11. [多选题]低蛋白膳食的适用对象有( )。

A. 肝性脑病
B. 急性肾炎
C. 尿毒症
D. 结核病
E. 以上都适用

12. [单选题]下列疾病中，不是手少阳三焦经所主证候的是（ ）

A. 小便不利
B. 目赤肿痛
C. 耳鸣耳聋
D. 胸胁疾病
E. 腹胀

13. [单选题]手三阳经与足三阳经均会于（ ）

A. 印堂穴
B. 神庭穴
C. 大椎穴
D. 百会穴
E. 关元穴

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