1. [单选题]肌肉活动的能量来源
A. AIP—CP系列
B. 需氧系列
C. 乳酸系列
D. 以上都是
E. 以上都不是
2. [单选题]在食品加工人员中，常洗手是防止食品污染的有效措施，洗手步骤有
A. 涂肥皂
B. 手届0_Ii9洗
C. 流水充分冲洗干净
D. 吹干
E. A+B+C+D
3. [单选题]菌落总数是食品的什么标志
A. 生物性污染
B. 变质腐败
C. 食品酸败
D. 清洁状态
E. 食品质量
4. [单选题]一项吸烟与肺癌关系的病例对照研究结果显示：X2= 12. 36，JP<0.05，OR=3.3，正确的结论为
A. 病例组肺癌的患病率明显大于对照组
B. 病例组发生肺癌的可能性明显大于对照组
C. 对照组发生肺癌的可能性明显大于病例组
D. 对照组肺癌的患病率明显大于病例组
E. 不吸烟者发生肺癌的可能性明显小于吸烟者
5. [单选题]从多种蛋白质混合液中分离纯化某种蛋白质，且不能变性，用下列哪种方法较好
A. 加有机溶剂使蛋白质沉淀
B. 加中性盐使蛋白质沉淀
C. 用电泳分离
D. 用生物碱试剂沉淀蛋白质
E. 加重金属盐使蛋白质沉淀
6. [单选题]影响毒物经皮吸收的因素
A. 毒物的脂溶性
B. 毒物的浓度和黏稠度
C. 接触的皮肤部位、面积
D. 外界气温、气湿
E. 以上都是
7. [单选题]为了满足肥胖病患者对甜味的需求，又不增加能量的摄入，营养师可建议选择下列哪一种天然甜味剂
A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 棉子糖
