食物蛋白质营养价值主要取决于

1. [单选题]食物蛋白质营养价值^{(protein nutritive value)}主要取决于

A. 食物蛋白质的表观消化率
B. 食物蛋白质的真消化率
C. 食物蛋白质中氨基酸含量
D. 食物蛋白质的生物利用率
E. 以上都不是

2. [单选题]环境毒理学的特殊毒性方法是

A. 急性、亚急性、慢性毒性试验
B. 急性、亚慢性、慢性毒性试验
C. 致癌、致突变、致畸测试方法
D. 致癌、致突变、慢性毒性试验
E. 致突变、致畸、慢性毒性测试方法

3. [单选题]关于《食品卫生法》的适应范围，下列说法中不正确的是

A. 包括食品和食品添加剂
B. 包括食品容器^{(food container)}
C. 包括生产场所、设施和有关规定
D. 包括包装材料和食品用具、设备，但不包括洗涤剂和消毒剂
E. 以上所列出的都应包括

4. [单选题]马口铁食品罐^{(tinplate can)}由于各种原因通常会产生一些现象，如何鉴别生物性胖听

A. 保温试验中胖听消失
B. 保温试验中胖听不变
C. 保温试验中胖听增大
D. 以上试验无法鉴别
E. 以上试验均可以鉴别

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