1. [单选题]下列食品中杂环胺含量最高的是
A. 炸鱼
B. 茶蛋
C. 咸猪肉
D. 酱牛肉
E. 卤鸡肝
2. [单选题]计算某年的婴儿死亡率，其分母为
A. 年初0岁组的人口数
B. 年末0岁组的人口数
C. 年中0岁组的人口数
D. 年任意时刻0岁组的人口数
E. 年活产数
3. [单选题]某粮库库存一批大豆油，为检验是否有早期酸败的发生，可选用的指标是
A. 酸价
B. 过氧化值
C. 羰基价
D. 丙二醛
E. 皂化价
