1. [单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 叶酸
D. 维生素D
E. 维生素K
2. [多选题]属于食源性疾病的有( )。
A. 食物中毒
B. 旋毛虫病
C. 食源性变态反应性疾病
D. 营养不良
E. 食源性肠道传染病
3. [单选题]生长因子一般作用于生长因子受体而激活
A. 招募型受体介导的信号转导通路
B. 核受体介导的信号转导通路
C. 离子通道型受体介导的信号转导通路
D. 酶联型受体介导的信号转导通路
E. G蛋白耦联受体介导的信号转导通路
4. [多选题]肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。
A. 蛋白质、能量
B. 水
C. 钾、钠
D. 维生素
E. 钙、磷
5. [多选题]食品卫生许可的形式有
A. 卫生许可证
B. 批准证书
C. 检验报告单(inspection report)
D. 认可书
E. 合格证
6. [单选题]血液和组织液进行物质交换最重要的方式是
A. 滤过和重吸收
B. 扩散
C. 吞饮
D. 主动转运
E. 被动转运
7. [单选题]维生素的共同特点不包括
A. 都是以其本体形式或可被机体利用的前体形式存在于天然植物中
B. 大多数维生素不能在体内合成，也不能储存于组织中
C. 它们不是构成各种组织的原料，有的可以提供能量
D. 虽然生理需要量很少，但在调节物质代谢过程中起着十分重要的作用
E. 常以辅酶或辅基的形式参与酶的功能，不少维生素具有几种结构相近、生物活性相同的化合物
8. [多选题]病理性尿气味与疾病对应正确的是
A. 新鲜尿氨臭味--慢性膀胱炎、慢性尿潴留(chronic urine retention)
B. 新鲜尿微弱芳香气味--大量摄入酒精
C. 烂苹果味--糖尿病酮症酸中毒
D. 腐臭味--泌尿系感染或晚期膀胱癌
E. 大蒜臭味--有机磷中毒
9. [单选题]B族维生素损失最大的做饭方法是
A. 蒸饭
B. 电饭锅煮饭
C. 青菜煮饭
D. 捞饭
E. 蛋炒饭
10. [多选题]某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。
A. 鼓励家长多抱患儿到户外晒太阳
B. 及时添加辅食
C. 遵医嘱口服维生素D
D. 护理患儿时动作要轻
E. 对患儿进行站、立、行训练
