【导读】
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1. [单选题]食品灰分是评价食品卫生和营养的重要参考指标。不可能导致食品灰分增加的是
A. 生产工艺粗糙
B. 混入了泥沙
C. 加入了不合卫生标准的添加剂
D. 加入了大量的无机盐和微量元素
E. 添加了大量的蛋白质
2. [单选题]下列关于还原糖的表述中，正确的是
A. 含有多羟基酮或多羟基醛的糖
B. 所有单糖都是还原糖
C. 所有双糖都不是还原糖
D. 凡是具有还原性的糖都是还原糖
E. 还原糖均可受碘氧化
3. [单选题]除索氏抽提法外，国标方法中规定的脂肪测定方法是
A. 液液萃取法
B. 高效液相法
C. 酸水解法
D. 纸层析法
E. 超临界二氧化碳法
4. [单选题]我国的法定计量单位是
A. 由国家以法令形式规定强制使用或允许使用的计量单位
B. 由国家以法律条文规定允许使用的计量单位
C. 由国家规定强制使用的或允许使用的计量单位
D. 由计量行政部门(measurement administration)以法令形式规定使用的计量单位
E. 由计量行政部门(measurement administration)以法令形式规定强制使用的计量单位
5. [单选题]我国饮用水卫生标准中规定饮水中氟化物的含量不得超过
A. 1.5mg/L
B. 2.5mg/L
C. 0.5mg/L
D. 1.0mg/L
E. 2.0mg/L
6. [单选题]物质能产生荧光，一般是其分子中具有
A. 双键
B. 共轭双键
C. 共价键
D. 氢键
E. 配位键
7. [单选题]相差显微镜装有的特殊部件
A. 相差物镜、滤光片和转盘聚光器
B. 偏振器、转盘聚光器和相差物镜
C. 光片、相差物镜和补偿器
D. 相差物镜、转盘聚光器和合轴调中望远镜
E. 偏振器、滤光片、补偿器
8. [单选题]在强碱性溶液中，镉离子与双硫腙生成的双硫腙镉络合物的颜色是
A. 紫红色
B. 橙色
C. 绿色
D. 红色
E. 蓝绿
9. [单选题]用石墨炉原子吸收光谱法测得尿铅浓度为100μg/L，同时用比色法测得尿中肌酐浓度为2.0g/L。校正后，尿铅浓度应表示为
A. 30μg/g
B. 40μg/g
C. 50μg/g
D. 60μg/g
E. 70μg/g
10. [单选题]与中枢神经系统损害关系密切的物质是
A. 碘
B. 氟
C. 硒
D. 甲基汞
E. 镉
11. [单选题]在氟试剂比色法中，适宜条件下氟离子与镧Ⅲ和氟试剂生成的三元络合物呈
A. 绿色
B. 橙色
C. 黄色
D. 蓝色
E. 红色
12. [单选题]在分光光度法中，不能提高分析灵敏度的方法是
A. 形成三元配合物法
B. 萃取法
C. 双波长法
D. 示差法
E. 配基法
13. [单选题]吸光度A＝0时，透光率T应为
A. 0%
B. 10%
C. 100%
D. 50%
E. ∝
14. [单选题]文化娱乐场所卫生标准中规定的空气中二氧化碳值是
A. ≤0.10%
B. ≤0.12%
C. ≤0.15%
D. ≤0.20%
E. ≤0.25%
15. [单选题]双硫腙比色法测定(colorimetric determination)空气中锌，溶液的pH应在
A. 1～3
B. 4～5.5
C. 5～7.5
D. 8.5～11.0
E. 11.0～13
16. [单选题]测定气温时，温度计应该放在
A. 太阳光照射的地方
B. 太阳光不直接照射的地方
C. 无风的地方
D. 有风的地方
E. 与人呼吸带等高的位置
