1. [单选题]砷污染食品引起人体危害的机制是
A. 使呼吸代谢发生障碍
B. 使细胞裂解
C. 使系统功能低下
D. 使中枢神经系统麻痹
E. 使运动神经(motor nerve)障碍
2. [单选题]某食物蛋白质含量为8％，氨基酸评分79，消化率为89％，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
3. [单选题]以人年为单位计算的率是
A. 发病率
B. 患病率
C. 保护率
D. 接种后反应率
E. 发病密度
4. [单选题]性相关分析中，已知r=1则一定有
A. SS剩余＞SS回
B. SS剩余SS回
C. SS回=SS总
D. SS剩余=SS回
E. SS剩余=SS总
