1. [单选题]某食物蛋白质含量为8％，氨基酸评分79，消化率为89％，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
2. [单选题]在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者(manufacturer)常采用的措施之一,其目的是
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者(manufacturer)常采用的措施之一，其目的是
A. 改变肉制品的味道SX
B. 改变肉制品的味道
C. 改变肉制品的颜色
D. 改变肉制品的营养
E. 防止发生食物中毒
F. 以上均是
3. [单选题]生理情况下，血液中调节呼吸最重要的因素是
A. O2
B. CO2
C. H+
D. N2
E. NaHCO3
4. [单选题]控制心血管疾病的最有效的方法是
A. 临床治疗
B. 健康教育
C. 个体预防
D. 社区综合防治
E. 改善生活方式
