1. [单选题]牛奶与母乳相比，蛋白质含量较人乳约高三倍的是
A. 酪蛋白
B. 乳清蛋白
C. 乳球蛋白(globulin)
D. 以上都是
E. 以上都不是
2. [单选题]食物中的单糖主要是指
A. 半乳糖、木糖醇和蔗糖
B. 果糖、核糖与麦芽糖
C. 葡萄糖、果糖和半乳糖
D. 半乳糖、乳糖与木糖醇
E. 都不是
3. [单选题]富含血红素铁的食物是
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
