1. [单选题]母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素
A. 4～5
B. 6～7
C. 4～6
D. 7～8
E. 3～8
2. [多选题]超临界萃取方法的特点是( )。
A. 应用的流体既不是气体，也不是液体
B. 萃取过程简单
C. 使物料脱色脱臭
D. 适于植物油脂萃取
E. 适于茶酚萃取
3. [单选题]超高压动态处理方式的压力范围为（ ）
A. 300～700MPa
B. 100～360MPa
C. 300～700kPa
D. 100～360kPa
E. 100～700MPa
4. [单选题]谷类食品中较难消化的成分是
A. 葡萄糖
B. 果糖
C. 直链淀粉
D. 支链淀粉
E. 磷酸
5. [单选题]舌体胖大，边有齿痕主（ ）
A. 心血不足
B. 肺气虚
C. 肾精不足
D. 肝气郁结
E. 脾虚湿盛
6. [单选题]传播途径是指
A. 病原体更换宿主的过程
B. 病原体自传染源排出的过程
C. 病原体更换宿主在外界环境下所经历的途径
D. 病原体侵入易感者的过程
E. 以上均是
7. [单选题]胆红素主要是体内哪种物质分解代谢(catabolism)的产物（ ）
A. 血红素
B. 核苷酸
C. 铜蓝蛋白
D. 胆固醇
E. 脂肪酸
8. [单选题]不属于肠内营养制剂的是
A. 要素膳
B. 蛋白质组件
C. 脂肪乳剂
D. 匀浆膳
E. 先天性氨基酸代谢缺陷症专用膳
9. [单选题]叶酸缺乏不会导致
A. 巨幼红细胞性贫血(megaloblastic anemia)
B. 口腔生殖综合征
C. 舌炎及胃肠功能紊乱
D. 婴儿神经管(neural tube)畸形
E. 高同型半胱氨酸血症
10. [单选题]下列各项不是急性毒性试验动物选择的原则的是
A. 选择急性毒性反应与人近似的实验动物
B. 选择易于饲养的实验动物
C. 选择繁殖生育能力较强的实验动物
D. 选择刚断乳的实验动物
E. 选择价格较低的实验动物
