1. [单选题]儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的( )。
A. 12％～14％
B. 15％～20％
C. 25％～30％
D. 55％～60％
2. [单选题]病例对照研究中病例最好选择
A. 现患病例
B. 易调查的病例
C. 新发病例
D. 死亡病例
E. 旧病例
3. [多选题]列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20％～30％范围内( )。
A. 婴儿
B. 学龄前儿童
C. 青少年
D. 学龄儿童
E. 老年人
4. [单选题]某市欲调查本地7岁男孩的平均身高，随机抽得100名7岁男孩作样本，问应该选择何种平均数指标以描述样本的集中趋势
A. 算术均数
B. 几何均数(geometric mean)
C. 百分位数
D. 中位数
E. 非同质资料，求平均数没有意义
5. [单选题]大豆食品的营养特点是
A. 蛋白质含量很高
B. 淀粉含量比例极大
C. 所有8种必需氨基酸组成与人体需要完全一致
D. 蛋氨酸比值与参考蛋白相同
E. 色氨酸含量较低
6. [单选题]胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生
A. 贫血
B. 体重下降
C. 低血糖综合征(hypoglycemic syndrome)
D. 倾倒综合征
E. 营养障碍
7. [单选题]提供其分子中全部N和C原子合成嘌呤环的氨基酸是（ ）
A. 天冬氨酸
B. 丝氨酸
C. 甘氨酸
D. 丙氨酸(alanine)
E. 谷氨酸
