1. [多选题]影响食品腐败变质的因素是
A. 食品的水分
B. 微生物
C. 食品的营养成分
D. 环境温度
E. 食品的PH
2. [多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。
A. 麦醇溶蛋白
B. 麦谷蛋白(glutenin)
C. 球蛋白
D. 白蛋白
E. 酪蛋白
3. [单选题]燥热伤肺型咳嗽宜选用（ ）
A. 桑菊饮
B. 桑杏汤
C. 银翘散
D. 杏苏散
E. 养阴清肺汤
4. [单选题]下列属于化学性食物中毒(chemical food poisoning)的是( )。
A. 有机磷农药中毒
B. 肉毒梭菌素食物中毒
C. 副溶血弧菌食物中毒
D. 含氰苷类植物中毒
5. [多选题]具有活血止痛功效的药物是（ ）
A. 乳香
B. 青皮
C. 沉香
D. 鸡血藤
E. 五灵脂(trogopteroum feces)
6. [单选题]以下检验方法中，属于参数统计方法的是
A. t检验
B. H检验
C. T检验
D. Log-rank检验
E. 查rs界值表法
7. [单选题]某重金属急性中毒，其主要危害是胃肠炎症状，严重者可致中枢神经系统麻痹，这种重金属可能是（ ）
A. 铅
B. 汞
C. 镉
D. 砷
E. 铝
8. [单选题]食管的第三个生理压迹局限性增深时提示
A. 主动脉弓扩张
B. 右心房(right atrium)增大
C. 左心室增大
D. 左心房增大
E. 右心室增大
