当预后营养指数(PNI)

1. [单选题]当预后营养指数(PNI)

当预后营养指数（PNI）

A. 发生术后并发症及死亡的可能性均较大
B. 存在中度手术危险性
C. 存在轻度手术危险性
D. 发生术后并发症及死亡的可能性均很小
E. 存在重度手术危险性

2. [多选题]蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质，除了

A. 蛋白质分解
B. 咸度增加
C. 亚硝酸盐增加
D. 水分减少
E. 调味品分解

3. [多选题]老年人蛋白质营养需要的特点是

A. 分解代谢^(catabolism)大于合成代谢
B. 摄入的蛋白质利用率低
C. 减少蛋白质摄入量^{(protein intake)}
D. 蛋白质占总能量的13%～14%较适宜
E. 要求大约1/2来自优质蛋白质

4. [单选题]下列防腐剂中，按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?

A. 苯甲酸钠
B. 亚硝酸钠
C. 丙酸钙
D. 乙酸钠

5. [单选题]食物中游离型核黄素的特点是

A. 不能被人体消化吸收
B. 容易被紫外线破坏
C. 对酸稳定
D. 是食物中主要的存在形式
E. 无生物活性

6. [单选题]某保健食品作广告宣传时，用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )

A. 不干涉
B. 由证明人员负责后果
C. 由作广告厂商负责后果
D. 属于违法行为^{(illegal activities)}应由广告监督部门查处

7. [单选题]平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )

A. 200-300克
B. 200-300克
C. 300-400克
D. 400-500克

8. [单选题]老年人由于机体老化，氮的负平衡( )

A. 少见
B. 偶见
C. 可能发生
D. 难以避免

9. [单选题]以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用

A. 大米，面粉
B. 猪肝，莴笋
C. 牛奶，番茄
D. 茭白，土豆
E. 鸡蛋，黄瓜

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