1. [单选题]不能用来控制病例对照研究偏倚的是
A. 采用多种对照
B. 应用盲法
C. 随机化分组(randomized grouping)
D. 限制某些人群进入研究对象
E. 分层分析
2. [单选题]已被列入国家标准的鱼、肉类蛋白腐败鉴定的指标是
A. 挥发性盐基总氮
B. 组胺
C. 三甲胺
D. K值
E. 过氧化值
3. [单选题]蛋白质二级结构是指分子中
A. 氨基酸的排列顺序
B. 每一氨基酸侧链的空间构象
C. 局部主链的空间构象
D. 亚基间相对的空间位置
E. 每一原子的相对空间位置
4. [单选题]大量研究表明，根据食物提供的热量计算，人均蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素摄入的合适比例为（ ）。
A. 1：2：3
B. 3：4：13
C. 3：4：5
D. 2：3：8
E. 1：5：10
