高能量高蛋白膳食中能量至少应大于

1. [单选题]高能量高蛋白膳食^{(high protein)}中能量至少应大于

A. 6276.00kJ（1500kcal）
B. 8368.00kJ（2000kcal）
C. 10460.00kJ（2500kcal）
D. 12552.00kJ（23000kcal）
E. 14644.00kJ（3500kcal）

2. [单选题]菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度

A. 食品耐贮藏期限
B. 食品保洁程度
C. 食品价格
D. 食品变率
E. 食物营养

3. [单选题]慢性胰腺炎患者，血糖升高的原因是（ ）。

A. 长期进食含淀粉高的食物
B. 应激反应血糖升高
C. 胰腺受损，腺体分泌减少
D. 胰岛受损，腺体分泌减少
E. 胰岛受损，B细胞分泌胰岛素减少

4. [单选题]有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
E. 无机盐

5. [单选题]关于猪油的叙述，正确的是

A. 常温下^{(normal temperature)}呈液态
B. 被称为油
C. 被称为脂
D. 单不饱和脂肪酸含量高
E. 多不饱和脂肪酸含量高

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