1. [单选题]一个食物样品某种营养素真值含量往往不知，用于表示分析方法的准确度的指标是
A. 可信度
B. 精密度
C. 回收率
D. 重现性
E. 相对标准偏差(relative standard deviation)
2. [单选题]酚类化台物中沸点在下列哪种条件下可以蒸出挥发酚
A. 100℃以下
B. 180℃以下
C. 200℃以下
D. 230℃以下
E. 250℃以下
3. [单选题]符合光的吸收定律的分光光度计的条件是
A. 较浓的溶液
B. 较稀的溶液
C. 各种浓度的溶液
D. 10%浓度的溶液
E. 5%～10%浓度的溶液
4. [单选题]配制汞标准溶液时，为防止汞浓度的改变，按《化妆品卫生规范》，应如下操作
A. 稀释后，立刻分装于小容器，并保存于-18℃
B. 配制时，加入硝酸使最终浓度为0.5mol/L
C. 配制时，加入硝酸-铬酸钾使最终浓度分别为5%和0.5%
D. 配制时，加入硝酸使最终浓度为5%
E. 配制时，加入硝酸-重铬酸钾(potassium dichromate)使最终浓度分别为5%和0.05%
5. [单选题]苯、二甲苯（邻、间、对）和甲苯这几个苯系物，毒性最大的是
A. 甲苯
B. 苯
C. 邻二甲苯
D. 间二甲苯(m-xylene)
E. 对二甲苯
6. [单选题]下列哪种测定方法是食品中镉的国标分析方法中第一法
A. 石墨炉原子吸收法
B. 火焰原子吸收法(碘化钾－4－甲基戊酮－2法)
C. 火焰原子吸收法(二硫腙－乙酸丁酯法)
D. 比色法
E. 原子荧光法
7. [单选题]根据气相色谱流出曲线中色谱峰的位置，可以
A. 对被测物质进行定性测定
B. 对被测物质进行定量测定
C. 对色谱柱效能进行评价
D. 对检测器灵敏度进行评价
E. 对检测器的紫外线强度进行评价
8. [单选题]有甲、乙两个不同浓度的同一有色物质的溶液，用同一波长的光测定，当甲溶液用1cm比色皿、乙溶液用2cm比色皿时获得的吸光度值相同，则它们的浓度关系为
A. 甲是乙的二分之一
B. 甲等于乙
C. 甲是乙的两倍
D. 乙是甲的两倍
E. 甲是乙的十倍
9. [单选题]用渗透管动态配气，放渗透管水浴的控温精度为
A. ±0.1℃
B. ±0.5℃
C. ±0.8℃
D. ±1.0℃
E. ±1.5℃
10. [单选题]二乙基二硫代氨基甲酸钠与铜生成有色络合物，能够溶解该络合物的溶剂是
A. 水
B. 乙醇
C. 乙醚
D. 四氯化碳
E. 乙酸乙酯
