1. [单选题]如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素(nutrient)缺乏并波及婴儿
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素B1
D. 维生素C
E. 维生素D
2. [单选题]氨基酸脱氨基后能生成（ ）。
A. 乳酸
B. CO2和H2O
C. α-酮酸
D. 乙酰CoA
E. 丙酮酸
3. [单选题]核黄素能( )的说法是错误的。
A. 参与体内生物氧化与能量代谢
B. 参与上皮的正常生长与分化
C. 参与铁的转运
D. 参与烟酸的代谢
