1. [单选题]下列食物中胆固醇含量最高的是
A. 鱿鱼
B. 牛肝
C. 猪脑
D. 鸡蛋黄(egg yolk)
E. 肥猪肉
2. [单选题]1988年1月19日，某市急性病毒性肝炎疫情骤然上升，数日内发病人数成倍增长，至3月18日，共发生急性病毒性肝炎292301例，平均罹患率82‰，为常年发病率(annual incidence)的12倍。死亡11例，病死率为76/10万。该现象属于
A. 散发
B. 暴发
C. 流行
D. 长期趋势
E. 周期性
3. [单选题]我国生活饮用水的卫生标准(hygienic standard)（GB5749-85）中规定
A. 每毫升饮水中细菌总数不超过10CFU
B. 每毫升饮水中细菌总数不超过100CFU
C. 每毫升饮水中细菌总数不超过1000CFU
D. 每100ml饮水中细菌总数不超过10CFU
E. 每500ml饮水中细菌总数不超过10CFU
4. [单选题]下列有关密码的错误叙述是
A. 密码无标点符号
B. 有终止密码和起始密码
C. 密码有简并性
D. 密码有通用性
E. 蛋白质中的氨基酸均有一个相应密码
5. [单选题]说明某现象发生强度的指标为
A. 构成比
B. 相对比
C. 定基比
D. 环比
E. 率
6. [单选题]下列哪项不是食物中亚硝酸盐的来源
A. 用苦井水做饭
B. 熟肉类制品中过量使用发色剂
C. 暴腌菜
D. 腐烂蔬菜
E. 新鲜的蔬菜
