1. [多选题]糖化血红蛋白(HbA1)包括
A. HbA1a
B. HbA1b
C. HbA1c
D. HbA1d
E. HbA2
2. [多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。
A. 结晶水
B. 机械结合水
C. 物理结合水
D. 化学结合水(chemically combined water)
E. 自由水
3. [多选题]蒸馏酒中可能存在的有害物质包括
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝酸盐
C. 甲醇
D. 氰化物
E. 杂醇油
4. [单选题]下述哪一项不是白喉杆菌的特性( )
A. 产生外毒素引起心肌炎
B. 形态特征有异染颗粒
C. 用抗毒素(antitoxin)可以进行预防
D. 锡克试验阳性说明机体有了免疫力
E. 只有携带β－棒状杆菌噬菌体的白喉杆菌才能产生外毒素
5. [单选题]以下不会引起食物中毒的是
A. 植物血凝素
B. 有机磷
C. 氰苷化合物
D. 3-硝基丙酸
E. 大豆黄酮
6. [单选题]因房水循环障碍引起眼内压升高、视力下降的疾病是
A. 近视眼
B. 远视眼
C. 散光眼
D. 老视眼
E. 青光眼
7. [单选题]胰岛素在体内的生物半寿期为 ( )
A. 5～10秒钟
B. 5～10分钟
C. 5～10小时
D. 5～10天
E. 5～10月
8. [单选题]具有酪氨酸蛋白激酶(tyrosine protein kinase)活性的激素受体是
A. 胰岛素受体
B. 生长激素受体
C. 甲状旁腺激素受体
D. 促甲状腺激素受体
E. 促肾上腺皮质激素受体
9. [单选题]对于HBV抗原、抗体的检测,哪一项是错误的( )
A. 用于筛选合格的献血员
B. 用于乙型肝炎的诊断
C. 选择治疗用药的参考
D. 判断乙型肝炎的预后
E. 调查人群的免疫水平
10. [多选题]预防新生儿佝偻病的措施有( )。
A. 母乳喂养
B. 晒太阳
C. 强化维生素D制剂
D. 人工喂养者强化维生素AD
E. 喂高钙食物
