1. [单选题]加工凉菜有特别的卫生要求，生产经营凉菜应当做到
A. 原料新鲜、干净
B. 现配现吃
C. 不与生食水产品同间操作
D. 从业人员健康
E. 以上都是
2. [单选题](154～156题共用题干)人类在生产和生活中实际接触的往往是多种化学物质(chemicals)的混合物，它们可以在机体内发生复杂的联合作用。请判断下列联合毒作用属于何种类型。 异丙醇无肝脏毒性，但同时接触CCl。时可大大增强后者的肝毒性
A. 相加作用
B. 独立作用
C. 协同作用
D. 加强作用
E. 拮抗作用
3. [单选题]对于服从二项分布的率或百分比资料进行方差分析，可考虑进行
A. 对数变换(logarithmic transformation)
B. 平方根变换
C. 平方根反正弦变换
D. 倒数变换
E. μ变换
4. [单选题]某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸(limiting amino acid)可能是
A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸(tryptophan)
E. 以上都不是
