营养(师)卫生初级资格2024试题答案公布(05.14)

1. [单选题]下列属于抗脂肪肝物质的是( )。

A. 胆碱
B. 中链甘油三酯
C. 氨
D. 葡萄糖
E. 亚油酸

2. [单选题]胃切除后的患者饮用饮料的时间应在(　　)。

A. 餐前15分钟
B. 餐前后30分钟
C. 餐后15分钟
D. 餐前后1小时
E. 餐前后10分钟

3. [单选题]对治疗苯中毒时的氧化还原过程的恢复，有显著促进作用的营养素是(　　)。

A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B
D. 维生素K
E. 维生素C

4. [单选题]下列饮食治疗中，不适合尿毒症患者的是(　　)。

A. 低钙饮食
B. 限制蛋白质饮食
C. 限盐饮食
D. 高能量饮食
E. 限钾饮食

5. [单选题]下列可提供能量的营养成分是(　　)。

A. 果胶
B. 纤维素
C. 氨基酸
D. 甲壳多糖
E. 半乳聚糖^(galactan)

6. [单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是

A. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
B. 吃清洁、未变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 少吃鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃荤油与肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品

7. [单选题]毕脱斑（Bitot spots）形成的原因是由于人体内

A. 核黄素缺乏^{(riboflavin deficiency)}
B. 硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}
C. 体内脂质过高
D. 维生素A过量
E. 维生素A缺乏

8. [单选题]食品强化中所添加的营养素称为强化剂，下列属于强化剂的是

A. 天然色素
B. 维生素B族
C. 亚硝酸钠
D. 木糖醇
E. 植物化学物

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