1. [单选题]儿童期膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为( )。
A. ＞1：1：1
B. ＜1：1：1
C. ＝1：1：1
D. ＜1：1：1．5
2. [单选题]可使人群易感性升高的主要原因是
A. 新生儿增加
B. 易感人口的增加
C. 免疫人口免疫力的自然消退
D. 免疫人口的死亡
E. 以上均是
3. [单选题]下列有关生物转化作用的论述正确的是（ ）
A. 多数物质先经过结合反应，再进行氧化反应
B. 使物质的水溶性减少
C. 又可称为解毒反应
D. 结合反应最常见的是葡萄糖醛酸(uronic acid)结合
E. 结合反应是第一相反应
4. [单选题]促长剂是
A. 镍
B. 己烯雌酚
C. β丙烯内酯
D. 佛波酯
E. β萘胺
5. [单选题]可代替立克次体(rickettsia)为抗原进行外斐反应的细菌是（ ）
A. 痢疾杆菌
B. 大肠杆菌
C. 变形杆菌(proteus)
D. 铜绿假单胞菌
E. 百日咳杆菌
6. [多选题]《食品卫生法(health law)》调整的掺假、掺杂、伪造是指什么
A. 影响卫生
B. 影响营养
C. 影响产量
D. 影响感官
E. 影响销售
