2024营养与食品卫生卫生副高考试考试试题试卷(5AD)

1. [单选题]DNA的Tm（ ）

A. 只与DNA链的长短有直接关系
B. 与G－C碱基对含量成正比
C. 与碱基组成^{(base composition)}无关
D. 与A-T碱基对含量成正比
E. 所有真核生物Tm值都一样

2. [单选题]烟酸缺乏尿负荷实验测定尿N′-甲基烟酰胺排出量＜( )为缺乏。

A. 3．0mg
B. 2．0mg
C. 2．9mg
D. 3．9mg

3. [单选题]沙门菌属分类的主要依据^{(main basis)}是（ ）

A. 毒素类型
B. 染色性
C. 溶血现象
D. 生化反应
E. 抗原构造

4. [单选题]吞咽困难患者适用的膳食

A. 禁食
B. 软食
C. 半流质
D. 流质
E. 普通膳食

5. [多选题]畜、禽、鱼等动物性食品即常用又安全的贮藏法是（ ）

A. 冷冻法
B. 干燥法
C. 冷藏法^{(refrigeration)}
D. 盐腌法
E. 熏制法

6. [单选题]反应生育水平的指标是

A. 生育率
B. 终生生育率
C. 平均世代年龄
D. A和B是
E. B和C是

7. [单选题]在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是

A. 确保优质蛋白质的供应
B. 午餐可用糕点、甜点取代主副食
C. 考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D. 尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E. 保证一定量蔬菜和水果的供应

8. [单选题]无动物蛋白膳食用于

A. 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者
B. 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化 患者
C. 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化 患者
D. 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化 患者
E. 肝性脑病的肝硬化患者

9. [单选题]我国已进行的全国性营养调查的次数为（ ）

A. 1次
B. 2次
C. 3次
D. 4次
E. 5次

10. [多选题]根茎类蔬菜包括( )。

A. 竹笋
B. 山药
C. 藕
D. 葱
E. 蒜

11. [单选题]通过开展医院健康提高病人的依从性，直接体现出医院健康教育

A. 能密切医患关系，减少医疗纠纷
B. 是一种治疗因素
C. 能降低医疗保健成本
D. 有助于^{(helpful to)}精神文明建设
E. 提高医疗设施利用率

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