1. [单选题]在食品腐败变质过程中起主要作用的是
A. 微生物
B. 湿度
C. 水分
D. 阳光
E. pH值
2. [单选题]应重点检查的项目是
A. 血常规检查(blood routine examination)
B. 血清免疫学检查
C. 心电图
D. 裂隙灯检查
E. 脑电图
3. [单选题]对此窖应作何种处理
A. 清除窖内储存物
B. 1个月内不准员工出入
C. 关闭门窗，防止人员出入
D. 敞开窖门，打开通气孔(air hole)通风
E. 封存，严禁员工出入
4. [单选题]胆固醇含量最高的食物是
A. 鸭血
B. 牛奶
C. 鸡蛋
D. 畜肉
E. 鱼
5. [单选题]慢性镉中毒患者一般最早出现的症状是
A. 骨质疏松
B. 低分子蛋白尿
C. 骨质软化
D. 全身疼痛
E. 脊柱压缩变形
6. [单选题]HIV主要损害人体哪个系统
A. 消化系统
B. 免疫系统
C. 呼吸系统
D. 神经系统
E. 循环系统
