2023卫生临床营养师冲刺密卷多选题正确答案(10.28)

1. [单选题]为避免增加肾脏负担,产褥期每日进食鸡蛋一般不能多于( )个。

A. 2
B. 4
C. 6
D. 10

2. [多选题]人类食物的基本要求是

A. 无毒、无害
B. 具有相应的色、香、味等感官性状
C. 符合应当有的营养要求
D. 具有调节机体功能
E. 能够促进生长发育

3. [多选题]食品湿物料中水分与物料结合有( )形式。

A. 结晶水
B. 机械结合水
C. 物理结合水
D. 化学结合水
E. 自由水

4. [单选题]肝性脑病是以( )的综合征。

A. 消化系统症状为主
B. 神经精神症状为主
C. 代谢系统症状为主
D. 血液组织症状为主

5. [单选题]烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,其中主要分解

A. 血浆蛋白质
B. 胍肉蛋白质
C. 肝蛋白质
D. 肾蛋白质
E. 游离蛋白质

6. [单选题]短肠综合征剩余肠管发生代偿性增生反应,加强对^{(enhance to)}食物消化吸收的能力,其代偿转化时间需多长?( )

A. 6个月～1年
B. 1年～18个月
C. 18个月～2年
D. 2～3年

7. [多选题]肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素:( )。

A. 蛋白质、能量
B. 水
C. 钾、钠
D. 维生素
E. 钙、磷

8. [多选题]牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。

A. 过氧化物酶
B. ATP
C. 过氧化氢
D. 硫氰酸盐^(cyanate)
E. 溶菌酶

9. [单选题]内毒素的主要成分是( )

A. 磷壁酸
B. 脂多糖
C. 肽聚糖^{(peptidoglycan)}
D. 脂蛋白
E. 核蛋白

10. [多选题]肥胖综合疗法包括( )疗法。

A. 饮食
B. 药物
C. 手术
D. 运动
E. 心理和行为

11. [多选题]人体内非酶系统的自由基清除剂有

A. α－生育酚
B. β－胡萝卜素
C. 胱氨酸
D. 维生素C
E. 超氧化物歧化酶（SOD）

12. [单选题]麦康凯琼脂培养基适于培养的细菌是 ( )

A. 空肠弯曲菌
B. 鼠疫耶尔森菌
C. 白喉棒状杆菌
D. 肠道杆菌
E. 百日咳鲍特菌

13. [多选题]糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。

A. 阿斯巴糖
B. 木糖醇
C. 甜叶菊苷
D. 蔗糖
E. 麦芽糖

14. [单选题]动脉粥样硬化饮食治疗不正确的是

A. 能量控制以维持理想体重为宜
B. 脂肪供给占总能量的25%，最多不超过30%
C. 限制胆固醇摄入
D. 选用复合碳水化合物，占能量65%
E. 供给充足的维生素和矿物质

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