2023卫生营养与食品卫生副高试题答案公布(11.24)

1. [单选题]下列不属于饮食业建筑设计的是

A. 生产布局
B. 生产建筑物
C. 卫生设施
D. 食品库房
E. 凉菜间

2. [单选题]已知某省山区、丘陵、沿海的青少年体格发育有较大差别，现要研究本省青少年体格发育情况，调查设计时抽样方法应考虑

A. 简单随机抽样
B. 系统抽样
C. 整群抽样
D. 分层随机抽样
E. 不能确定

3. [单选题]流质膳食适用于（ ）

A. 高热患者
B. 术后恢复期病人^{(convalescent patients)}
C. 无急性腹泻病人
D. 严重营养不良患者
E. 食欲正常患者

4. [单选题]下列哪种作用是以DNA为靶的化学诱变作用^{(chemical mutagenesis)}

A. 对有丝分裂作用的干扰
B. 对DNA合成酶系的破坏
C. 对DNA复制酶系的破坏
D. 以上都是
E. 以上都不是

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