1. [单选题]谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中
A. 谷蛋白含量(glutenin content)较多
B. 球蛋白含量较多
C. 白蛋白含量较多
D. 醇溶蛋白含量较多
E. 酪蛋白含量较多
2. [单选题]某食物蛋白质含量为8％，氨基酸评分79，消化率为89％，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的测定，原因是
A. 热能不足
B. 生物学价值低
C. 蛋白质含量低
D. 消化率偏低
E. 氨基酸评分低
3. [单选题]在3个率比较的x2检验中，有两格理论数分别为T114. 46，T2=0.76，正确的比较方法是
A. 计算X2值
B. 两两分别进行四格表的X2检验
C. 继续观察，适当增加观察单位数
D. 合理合并，以减小理论频数
E. 删除理论数小的行或列，再作假设检验
4. [单选题]（144—145题共用题干）
A. 某地为了解新研制的流感气雾免疫制剂的效果，在本地随机确定5000人接种疫苗，另外5000人不接种该疫苗作为对照，经过一个流行期后，前者50人发病，后者500人发病，则
B. 144.该疫苗的效果指数为
C. 10%
D. 10
E. 2.7%
F. 90%
G. 以上都不对
