患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、

1. [填空题]患者，女性，10岁，身高140cm，体重29kg，3个月前开始出现多饮、多食、多尿，每日尿量达3000ml，体重下降，空腹血糖14.6mmol/L，尿酮体阳性，诊断为1型糖尿病、酮症酸中毒，采用了胰岛素及饮食治疗。

该患儿的饮食治疗中，为控制高血糖、防止低血糖，首先应采取的措施是

A. 充足的能量，保证患儿的生长发育
B. 饮食要定时、定量、定餐，每日3次正餐，2～3次加餐
C. 优质蛋白质占50%以上
D. 注意钙、磷、铁的调整补充
E. 应适当减少脂肪的摄入量

2. [单选题]膳食中的碱性物质主要来源于

A. 蔬菜
B. 米饭
C. 面粉
D. 肉类
E. 食盐

3. [单选题]胃大部切除术后易造成贫血的原因是

A. 能量摄入不足
B. 蛋白质摄入不足
C. 胃酸分泌不足
D. 脂肪摄入不足
E. 膳食铁供应不足

4. [单选题]冷流质用于（ ）。

A. 胃炎
B. 肝炎
C. 肾炎
D. 扁桃体^(tonsil)切除术后
E. 肠炎

5. [单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

6. [单选题]麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（ ）。

A. 果胶
B. 木质素
C. 牛乳
D. 淀粉
E. 蘑菇

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