1. [单选题]为达到彻底消除可能存在的致病菌的目的，烹调时，食品中心温度至少达到
A. 80℃以上
B. 70℃以上
C. 90℃以上
D. 100℃以上
E. 60℃以上
2. [单选题]伤寒患者的饮食应限制摄入
A. 粗粮
B. 猪肉
C. 牛奶
D. 鱼肉
E. 鸡蛋
3. [单选题]痉挛性(spastic)便秘者不宜采用
A. 高脂肪膳食(high fat diet)
B. 高纤维膳食
C. 进食洋粉制品
D. 低纤维膳食
E. 多饮水及饮料
4. [单选题]β-胡萝卜素的效价是维生素A的
A. 1／2
B. 1／3
C. 1／4
D. 1／6
E. 1／12
