1. [单选题]在收集评价资料的过程中,调查员使用了诱导性提问,属于影响评价因素中的
A. 观察或测试偏倚
B. 回归因素
C. 选择偏倚
D. 测试工具不准确
E. 失访
2. [多选题]以下属于医院基本膳食的是( )。
A. 普食
B. 流食
C. 试验膳食
D. 代谢膳食
E. 治疗膳食
3. [单选题]胃的下口称( ),即胃的出口,与十二指肠相接。
A. 贲门
B. 幽门
C. 胃窦
D. 胃底
4. [多选题]营养缺乏病的诊断可综合疾病的( )做出诊断。
A. 发生过程
B. 膳食史
C. 人体测量
D. 生化检验
E. 临床检查
5. [单选题]肝功能衰竭时患者血浆中明显下降和明显升高的物质是( )。
A. 高密度脂蛋白，三酰甘油(甘油三酯)
B. 芳香族氨基酸，支链氨基酸
C. 支链氨基酸，芳香族氨基酸
D. 必需氨基酸，非必需氨基酸
6. [多选题]面筋复合物的蛋白质包括( )。
A. 麦醇溶蛋白
B. 麦谷蛋白(glutenin)
C. 球蛋白
D. 白蛋白
E. 酪蛋白
7. [多选题]下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是
A. 产生的肠毒素包括腹泻毒素和呕吐毒素
B. 有明显的季节性
C. 腹泻毒素耐热
D. 引起食物中毒主要以海产品为主
E. 革兰氏阳性菌
8. [多选题]肝性脑病患者可选用哪些膳食?( )
A. 低蛋白膳食
B. 高蛋白膳食(high protein)
C. 麦淀粉饮食
D. 低纤维膳食
E. 以上都可以
9. [单选题]巴氏染色后,完全角化细胞胞质染成
A. 灰蓝色
B. 深绿色(dark green)
C. 浅绿色
D. 粉色
E. 橘黄色
