1. [单选题]食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质．食品添加剂分为以下哪两大类
A. 天然食物添加剂
B. A+D
C. 化合物添加剂
D. 人工合成添加剂
E. 食品防腐剂
2. [单选题]机体受药物刺激发生异常免疫反应,称为
机体受药物刺激发生异常免疫反应，称为
A. 副作用B． 特异质反应(idiosyncratic reaction)C． 毒性反应SXB
B. 副作用
C. 特异质反应(idiosyncratic reaction)
D. 毒性反应
E. 变态反应
F. 后遗效应
3. [单选题]健康危险因素是指
A. 导致死亡的外部原因
B. 导致疾病的外部因素
C. 导致疾病和死亡的内部因素
D. 导致疾病和死亡的外部因素
E. 以上都不是
4. [单选题]关于问卷效度与信度的关系，错误的说法是
A. 如果信度不好，就无法获得好的效度
B. 如果信度好，效度就必定好
C. 尽管信度好，但有时效度不见得好
D. 一份好的问卷首先必须具备好的信度，才有可能获得好的效度
E. 有时效度与信度的关系是不对等的
5. [单选题]环境流行病学研究具有4个特点，以下哪个不是
A. 流动性大
B. 多因素
C. 弱效应
D. 非特异性
E. 潜隐期
6. [单选题]某大学有数百名学生突然去校医院看病，主要症状(main symptoms)为腹痛、腹泻(一般每天5～8次)，体温升高多在38。C以上。经调查，发病者中午都在学校食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。初步估计为食物中毒引起的暴发，如果派你去调查处理这次暴发，那么你需要采集的样品不包括下列哪项
A. 剩余的各种食物
B. 病人的呕吐物(vomit)、粪便、血液、尿液
C. 食品加工用具、容器
D. 未发病同学的进食样品
E. 食品加工人员手拭子
