1. [填空题]女，42岁。主诉乏力，食欲减退，腹胀，右肋隐痛。查体：肝大，质硬，有轻触痛。检查：ALT 331U／L,AST 167U／L,HBsAg(+)、HBeAg(+)、抗HBc-IgM(+).
该患者最适宜食用的食物为
A. 炸鱼
B. 煮蛋
C. 煎蛋
D. 西红柿炒鸡蛋
E. 红烧肉
2. [单选题]胃溃疡少量出血恢复期患者的治疗膳食应是
A. 软饭
B. 高蛋白、高维生素、低纤维膳食
C. 无渣半流质膳食
D. 冷流质膳食
E. 高铁膳食
3. [单选题]以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是
A. 提供适宜的营养素
B. 供给有较好防治效果的食物
C. 推广保护性膳食
D. 改进烹调技术
E. 加强个体防护
4. [单选题]正常成人，蛋白质占体细胞的比例是（ ）。
A. 6%～9%
B. 16%～19%
C. 23%～29%
D. 36%～39%
E. 46%～49%
5. [单选题]以下微量元素属于人体必需微量元素的是
A. 钼
B. 锰
C. 硅
D. 钒
E. 镍
6. [单选题]维生素B1缺乏可引起
A. 癞皮病
B. 脚气病(beriberi)
C. 坏血病
D. 佝偻病
E. 干眼病
7. [单选题]小肠黏膜不能吸收的蛋白质分解物是（ ）。
A. 赖氨酸
B. 二肽
C. 蛋氨酸
D. 胨
E. 三肽
8. [单选题]男性，52岁，重度肥胖，血压高，心、肾功能尚好，减体重的速度应控制在（ ）。
A. 每周0.5～1kg
B. 每月0.5～1kg
C. 每月1～3kg
D. 每周2～3kg
E. 每月1.5～5kg
