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在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高蛋白质的营养价值

来源: 志学网    发布:2023-02-21     [手机版]    
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导读

正确答案:B。A.亮氨酸 B.赖氨酸 C.苏氨酸 D.组氨酸 E.精氨酸 更多临床营养副高级职称考试的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。

1. [单选题]在面粉中强化哪种氨基酸可明显提高(improved obviously)蛋白质的营养价值

A. 亮氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 组氨酸
E. 精氨酸


2. [单选题]乳酸饮品属于

A. 牛奶的一种
B. 同酸奶
C. 奶酪
D. 饮料的一种
E. 可代替牛奶


3. [单选题]原发性骨质疏松症患者补充矿物质最为合理的是

A. 只补充钙
B. 补钙同时补充锌和铜
C. 应补钙剂至少2000mg/d
D. 随着年龄的增长钙磷吸收下降,因此应补充等量的钙磷
E. 大部分食品都含有较高的氟,因此饮食补氟即可


4. [单选题]维生素C的良好食物来源是

A. 粮谷类
B. 蔬菜、水果
C. 动物性(animal)食品
D. 豆类
E. 植物油


5. [多选题]头痛实证的常见证型有( )

A. 风寒头痛
B. 风热头痛
C. 风湿头痛
D. 肾虚头痛
E. 肝阳头痛


6. [单选题]女性青少年月经初潮,铁丢失增加,易引起青春期缺铁性贫血(iron deficiency anemia),铁的AI为mg/d

A. 10~15
B. 15~18
C. 18~25
D. 30
E. 35


7. [单选题]对肠外营养液持续性输注法表述错误的是

A. 采用此法时胰岛素的分泌较平稳
B. 采用此法对机体内环境的影响较少
C. 采用此法时血糖值较平稳
D. 采用此法时常出现高钠血症(hypernatremia)
E. 采用此法时常出现脂肪肝和肝肿大


8. [单选题]在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成

A. 1分子视黄醛
B. 2分子视黄醛
C. 3分子视黄醛
D. 4分子视黄醛
E. 6分子视黄醛


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