卫生2024营养与食品卫生医学副高试题题库(2Z)

1. [单选题]能够使体内钙排泄增多的因素是

A. 食物中的植酸盐与草酸盐
B. 长期的高蛋白膳食
C. 膳食纤维
D. 肠道内未被吸收的脂肪酸
E. 食物中的乳糖

2. [单选题]毒理学实验中的微核试验^{(nuclear test)}可用来检测

A. 引起移码突变的遗传毒物
B. 引起核碎裂的遗传毒物
C. 断裂剂
D. 引起碱基置换^{(base substitution)}的遗传毒物
E. DNA加合物

3. [单选题]关于DNA热变性的叙述，哪一项是错误的（ ）

A. 核苷酸之间的磷酸二酯键断裂
B. 在260nm处光吸收增加
C. DNA黏度下降
D. 两条链之间氢键断裂
E. 浮力密度^{(buoyant density)}升高

4. [单选题]以人年为单位计算的率为

A. 发病率
B. 发病密度
C. 病死率
D. 现患率
E. 死亡率

5. [单选题]下列资料属等级资料的是

A. 白细胞计数(个/L)
B. 血型(A、B、O、AB)
C. 体重(kg)
D. 患者的病情分级(轻、中、重)
E. 坐高指数(%，坐高/身高)

6. [单选题]甲状腺功能亢进患者营养治疗原则为

A. 根据个体情况，供给低能量、低蛋白、高维生 素、高碘膳食
B. 根据个体情况，供给高能量、低蛋白、高维生 素、低碘膳食
C. 根据个体情况，供给低能量、高蛋白、低维生 素、高碘膳食
D. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、低碘膳食
E. 根据个体情况，供给高能量、高蛋白、高维生 素、高碘膳食

7. [单选题]常温下^{(normal temperature)}主要以气态存在的物质主要经什么排泄

A. 口腔
B. 肾
C. 肝胆
D. 肺
E. 皮肤

8. [单选题]膜浓缩是( )。

A. 用塑料薄膜浓缩
B. 使用半透膜浓缩
C. 能耗高
D. 必须加热

9. [单选题]食品卫生标准的技术要求包括

A. 安全、营养与感官
B. 安全、保健与感官
C. 安全、保健与质量
D. 安全、营养与保健
E. 营养、保健与质量

10. [单选题]实验流行病学方法不包括

A. 社区试验
B. 病例报告
C. 临床试验
D. 现场试验
E. 类实验

11. [单选题]在糖耐量试验中，受试者应口服( )g葡萄糖。

A. 50
B. 60
C. 75
D. 65

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