营养学(中级)2023全真每日一练(06月22日)

1. [单选题]下列说法中错误的是

A. 基础代谢与体表面积大小成正比
B. 食物热效应的高低与进食速度无关
C. 寒冷时可提高人体基础代谢水平
D. 基础代谢与年龄和性别有关
E. 摄食量越多，能量消耗也越多

2. [单选题]米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感，是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成（ ）。

A. 果糖
B. 木聚糖
C. 乳糖
D. 核糖
E. 麦芽糖

3. [单选题]原发性骨质疏松症的特征为

A. 骨量减少
B. 骨的微观结构不变
C. 骨的脆性降低
D. Ⅰ型为老年性骨质疏松症^{(senile osteoporosis)}
E. Ⅱ型为高转换型骨质疏松症

4. [单选题]维生素E含量最多的食品是

A. 植物油
B. 猪油
C. 绿叶蔬菜
D. 牛奶
E. 动物肝脏

5. [单选题]下列不属于公共营养特点的是

A. 宏观性
B. 多学科性
C. 实践性
D. 强制性
E. 社会性

6. [单选题]肠外营养支持时，与发生肝损害并发症关系不密切的是

A. 长期过高的能量供给
B. 葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理
C. 胆汁淤积
D. 患者本身有败血症
E. 患者本身有胰腺炎

7. [单选题]世界卫生组织建议：每人每天食用食盐不宜超（ ）。

A. 6g
B. 7g
C. 8g
D. 9g
E. 10g

8. [单选题]下列各项中目前没有发现具有致癌性的污染物是

A. N-亚硝基化合物
B. 杂环胺化合物
C. 黄曲霉毒素
D. 甲基汞
E. 有机氯

9. [单选题]基础能量消耗约占全天总能量消耗^{(total energy expenditure)}的

A. 20%～30%
B. 30%～40%
C. 40%～50%
D. 60%～70%
E. 80%～90%

10. [单选题]急性胃炎的膳食治疗原则不包括

A. 去除致病因素
B. 大量饮水
C. 早期清流质膳食
D. 普通流质膳食
E. 少量多餐，每日5～6餐

11. [单选题]限磷代谢膳食中磷的供给量每天不超过（ ）。

A. 150mg
B. 250mg
C. 350mg
D. 600mg
E. 800mg

12. [单选题]消化能力差、牙齿咀嚼不便、轻微发热、消化管疾病、老人和幼儿适合

A. 普通膳食
B. 软食
C. 半流食
D. 流食
E. 要素膳

13. [单选题]限制性氨基酸的存在，可使机体（ ）。

A. 蛋白质的吸收受到限制
B. 蛋白质提供热能受到限制
C. 机体氮平衡受到限制
D. 蛋白质分解代谢^{(protein catabolism)}受到限制
E. 合成组织蛋白质受到限制

14. [单选题]对于肠道吸收的维生素A、D和胡萝卜、素来说，下列必需的物质是

A. 盐酸
B. 胆盐
C. 脂肪酶
D. 大肠杆菌
E. 膳食纤维

15. [单选题]心肌梗死的营养治疗原则是（ ）。

A. 增加总能量摄入
B. 增加水分摄入
C. 高蛋白高脂膳食
D. 限制总能量和脂类摄入
E. 限制膳食纤维摄入

16. [单选题]氰苷含量最多的是

A. 桃仁
B. 甜杏仁
C. 木薯
D. 苦杏仁
E. 李仁

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