1. [单选题]食品腐败变质最终结果是
A. TVBN升高
B. 二甲胺降低
C. 食品营养价值降低
D. 酸度升高
E. 皂化价降低
2. [单选题]一位住院患者，住院15日后出现类似伤寒症状，粪便培养鼠伤寒沙门菌阳性。该患者发病前同病室有一类似症状患者，两人有食物交换。该患者住院后发生的感染最可能是
A. 交叉感染
B. 院外感染
C. 医源性感染
D. 带入感染
E. 自身感染
3. [单选题]下列哪种疾病一般不存在慢性或健康病原携带者(pathogen carrier)?
A. 伤寒
B. 白喉
C. 细菌性痢疾
D. 甲型肝炎
E. 乙型肝炎
4. [单选题]在我国引起肉毒中毒的食品主要是
A. 海产品
B. 剩饭
C. 乳类
D. 蛋类
E. 家庭自制发酵食品
5. [单选题]适用"急则治标"治则的情况的是（ ）
A. 阴虚咳嗽
B. 持续低热
C. 大小便(relieve oneself)不通
D. 慢性胃痛
E. 下肢水肿
