【导读】
正确答案:ADE。A.酸价 B.碘价 C.皂化价 D.过氧化物值 E.羰基价 更多临床营养(士)的考试资料及答案解析请访问志学网卫生职称考试栏目。
1. [多选题]反映油脂酸败的常用指标是
A. 酸价 B. 碘价 C. 皂化价 D. 过氧化物值 E. 羰基价
2. [多选题]脂肪水解后可被小肠直接吸收入血的形式主要有( )。
A. 一酰甘油 B. 短链脂肪酸 C. 中链脂肪酸 D. 长链脂肪酸 E. 甘油
3. [单选题]供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是
A. 维生素A B. 维生素B C. 叶酸 D. 维生素D E. 维生素K
