1. [单选题]动脉粥样硬化发生的危险因素
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 膳食纤维
D. 葱、蒜
E. 酒
2. [多选题]孕末期营养要点是( )。
A. 补充长链多不饱和脂肪酸
B. 增加钙的摄入量
C. 保证适宜的体重增加(weight gain)
D. 摄入过量的膳食纤维
E. 以上都不是
3. [单选题]本－周蛋白凝固和溶解的温度分别为 ( )
A. 26℃，90℃
B. 36℃、90℃
C. 46℃、100℃
D. 56℃、100℃
E. 66℃、100℃
4. [单选题]可用于初步鉴别肠道致病菌(enteric pathogenic bacteria)和非肠道致病菌(enteric pathogenic bacteria)的试验是 ( )
A. 吲哚试验
B. 乳糖发酵试验
C. 葡萄糖发酵试验
D. 甲基红反应试验
E. 硫化氢生成试验
5. [多选题]列出哪类人群脂肪的推荐量占总能量摄入量的20%~30%范围内( )。
A. 婴儿
B. 学龄前儿童
C. 青少年
D. 学龄儿童(school children)
E. 老年人
6. [单选题]支原体与L型细菌的最主要共同特性是( )
A. 缺乏细胞壁
B. 能独立生活
C. 可通过细菌滤器
D. 具有DNA和RNA两种核酸
E. 呈多形性生长
7. [单选题]食管癌进食困难术前应采取的有效营养支持途径是
A. 肠外营养
B. 鼻饲营养支持
C. 经口营养支持
D. 胃造瘘营养支持
E. 空肠造瘘营养支持
8. [多选题]初乳蛋白质的特点为
A. 含较多免疫球蛋白
B. IgA是主要的免疫球蛋白
C. IgA含量较牛奶高
D. IgM含量较牛奶高
E. 蛋白质含量是成熟乳的2倍
