为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理

1. [单选题]为预防肉毒梭菌食物中毒，家庭自制豆酱时，原料大豆应该加热处理，加热温度和时间是

A. 121℃，5～8分钟
B. 加热100℃，l0～20分钟
C. 加热95℃，30～40分钟
D. 加热90℃，l小时
E. 加热80℃，2小时

2. [单选题]若正常成人的血铅含量近似服从对数正态分布^{(lognormal distribution)}，拟用300名正常人血铅值确定95%参考值范围，最好采用(其中Y=1gX)

A. X(—) ) +1. 96S
B. X(—) ) -1.645S
C. 1g-1（ y ( — )+1.96S）
D. -1g-1( y ( — )+l. 645S)
E. 1g-1 ( X ( — ) +1.96S)

3. [单选题]饮水中“六六六”、DDT标准制订的依据是

A. 慢性蓄积作用及致癌作用
B. 慢性蓄积作用及致敏作用
C. 神经毒性作用
D. 恶化水质感官性状
E. 急性毒作用

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