HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食

1. [单选题]HACCP是保障食品卫生安全的最有效最可靠的管理方法。它与传统食品卫生管理方法相比有什么特点

A. 对成品的检验是关键
B. 对食品原料和生产加工过程进行控制
C. 将预防和控制重点前移
D. 可能造成浪费
E. B+C

2. [单选题]表示构成比宜采用

A. 散点图
B. 直方图
C. 线图
D. 圆图
E. 直条图

3. [单选题]碳水化合物的能量系数为

A. 16．8kJ
B. 17．2kJ
C. 23．5kJ
D. 29．3kJ
E. 39．5kJ

4. [单选题]疲劳是指

A. 局部疲劳
B. 全身疲劳
C. 智力疲劳
D. 技术性疲劳
E. 以上全部

5. [单选题]常用哪种作为评价水质清洁和净化效果的指标

A. 大肠菌群
B. 粪大肠菌^{(fecal coliform)}
C. 细菌总数
D. 粪链球菌
E. 枯草杆菌

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