1. [单选题]血清与血浆主要区别在于血清中不含
A. 水
B. 电解质
C. 纤维蛋白原
D. 白蛋白
E. 红细胞
2. [单选题]金黄色葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)食物中毒常见的中毒食品是
A. 海产品
B. 动物性(animal)食品
C. 剩米饭
D. 自制发酵食品
E. 豆类制品
3. [单选题]含有反式脂肪酸的是
A. 橄榄油
B. 人造奶油
C. 紫苏油
D. 大豆油
E. 芝麻油
4. [单选题]对此窖应做何种处理
A. 清除窖内储存物
B. 1个月内不准员工出入
C. 关闭门窗，防止人员出入
D. 敞开窖门，打开通气孔(air hole)通风
E. 封存，严禁员工出入
