1. [单选题]化学毒气路易士气可抑制（ ）
A. 羟基酶
B. 胆碱酯酶
C. 巯基酶
D. 磷酸酶
E. 羧基酶
2. [单选题]含钙丰富的食物不包括
A. 奶与奶制品
B. 豆及豆制品(bean and bean product)
C. 小虾皮
D. 鸡蛋
E. 海带
3. [单选题]变性蛋白质的特点是（ ）
A. 黏度下降
B. 不易被胃蛋白酶水解
C. 溶解度增加
D. 颜色反应减弱
E. 丧失原有的生物活性
4. [单选题]赤霉病麦中毒的病原物质为
A. 黄曲霉毒素
B. 3-硝基丙酸
C. 单端孢霉烯族化合物
D. 展青霉素
E. 伏马菌素
5. [单选题]某糖尿病患者(disease)因公出停用了一段时间(a period)胰岛素，出现酮症酸中毒，患者的呼吸表现为( )。
A. 深而快
B. 深而慢
C. 浅而慢
D. 浅而快
6. [单选题]不符合《中国居民膳食指南》的饮食行为是
A. 食量与体力活动要平衡，保持适宜体重
B. 吃清洁、不变质食物
C. 吃清淡少盐膳食
D. 多吃鱼、禽、蛋、瘦肉、荤油，少吃肥肉
E. 常吃奶类、豆类及其制品
