1. [单选题]下列哪种成分不直接参与(direct participation)核蛋白体(ribosome)的合成（ ）
A. DNA聚合酶
B. RNA聚合酶
C. mRNA
D. tRNA
E. 蛋白质
2. [单选题]安全与卫生投资概算不包括
A. 用于安全教育装备和设施的费用
B. 用于检测设备和设施的费用
C. 作业人员医疗费
D. 安全防护经费
E. 用于事故应急措施的费用
3. [单选题]在队列研究中
A. 不能计算相对危险度
B. 不能计算特异危险度
C. 只能计算比值比来估计相对危险度
D. 既可计算相对危险度，又可计算特异危险度
E. 以上都不是
4. [单选题]下列哪种情况胆素原排泄量减少（ ）
A. 肠道阻塞
B. 肝功轻度损伤
C. 溶血
D. 碱中毒(alkalosis)
E. 胆道阻塞
5. [单选题]最容易被3，4-苯并芘(4-benzopyrene)污染的食品有
A. 腌肉制品
B. 熏烤动物食品
C. 酱制品
D. 肉罐头
E. 肉肠
6. [单选题]脂溶性外来化合物通过生物膜的主要方式是
A. 简单扩散
B. 滤过
C. 易化扩散
D. 主动转运
E. 胞饮和吞噬
7. [单选题]在统计学上的统计量是指
A. 总体均数
B. 描述总体特征的指标
C. 描述样本特征的指标
D. 描述人群特征的指标
E. 描述变量特征的指标
8. [多选题]常用的诊断或判定肥胖的标准和方法包括（ ）
A. 人体测量法
B. 生物测量法
C. 基因测量法
D. 物理测量法
E. 化学测量法
9. [单选题]在食品从业人员卫生教育和培训过程中，首先要进行培训的对象是
A. 食品生产人员
B. 原料采购人员
C. 食品销售人员
D. 产品设计人员
E. 企业管理人员
