食品卫生标准中间接反映食品卫生质量的指标有

1. [单选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}中间接反映食品卫生质量的指标有

A. 粮食中水分的含量
B. 玉米中黄曲霉毒素含量
C. 食品中细菌总数
D. 牛奶中脂肪含量
E. 味精中谷氨酸钠含量

2. [单选题]地表水有机氮和蛋白氮含量突然增高时，表明其最可能受到

A. 造纸厂污水^{(pulp and paper mill wastewater)}污染
B. 石油化工厂废水污染
C. 地表径流污染
D. 人、畜粪便污染
E. 钢铁厂废水污染

3. [单选题]在所有的消化液中最重要的是

A. 唾液
B. 胃液
C. 胆汁
D. 胰液
E. 小肠液

4. [单选题]高血压性脑出血最好发的部位是

A. 脑室
B. 内囊和基底神经节附近
C. 丘脑
D. 脑桥
E. 小脑

5. [单选题]影响N-亚硝基化合物致癌作用的因素有

A. 化合物的种类与结构
B. 食物的加工与烹调方法
C. 化合物的剂量与摄入途径
D. 动物的种类
E. 以上都是

6. [单选题]小管液重吸收率与肾小球滤过率具有等比关系的部位是

A. 近端小管
B. 髓袢降支细段
C. 髓袢升支细段
D. 髓袢升支粗段
E. 远曲小管和集合管

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