1. [单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
A. 羰基价
B. K值
C. TVBN
D. 过氧化物值
E. 酸价
2. [单选题]用染色体畸变分析估算剂量时，取血时间最迟不要超过
A. 3天
B. 60天
C. 7天
D. 15天
E. 100天
3. [单选题]陶瓷、搪瓷类容器主要的卫生问题是
A. 有害金属
B. 添加剂
C. 细菌污染
D. 多环芳烃
E. 苯胺类
4. [多选题]短期试验可包括
A. 急性毒性试验(acute toxicity test)
B. 致突变试验
C. 致畸试验
D. 细胞转化试验
E. 哺乳动物短期致癌试验
